[여왕의밥상] 아람상 - 상어피편 만들기

[여왕의밥상] 아람상 - 상어피편 만들기

여왕의 밥상 아람상은 접빈객의 마음을 고스란히 담은 풍요로운 상차림입니다.


결실의 계절에 풍성한 재료로 최고의 맛을 낸 한상차림 엄선된 재료로 안동의 맛과 멋과 영양을 고루 갖추어 품격있는 가을의 영양을 올립니다.


상어피의 효능 : 상어피는 토혈과 식중독에 효과적이다.

기본재료 상어껍질 4kg, 물 4kg, 소금 약간, 생강 30g, 실고추 1g, 석이버섯 2g


조리방법

  1. 상어껍질은 끓은 물에 데처 껍질의 거친 부분을 비벼서 씻어낸다.
  2. 냄비에 물을 붓고 손질한 상어껍질, 생강편 썬 것을 넣어 푹 삶는다.
  3. 상어껍질이 삶아지면, 소금으로 간 한 다음 틀에 담고 실고추, 석이버섯을 얹어 굳으면 먹기 좋은 크기로 썰어 담는다.



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