국내산 100% 참기름과 들기름 추천! 하회참기름

예전에 어머니나 할머니가 짜서 소주병에 넣어주던 그 참기름 맛! 정말 잊을 수 없는 맛이죠! 비빔밥에도 넣어 먹고, 배고플 때면 밥에 간장과 참기름만 넣고 쓱쓱 비벼 먹어도 한 끼는 뚝딱 하기에 충분했던 적이 있었죠!

가정에는 언제나 참기름이 있기 마련이지만 옛날 그 맛은 찾기가 쉽지 않습니다. 요즘 시중에 파는 참기름은 어딘가 모르게 심심한 느낌이 들거든요.


경상북도 안동에는 옛 맛을 잘 살린 참기름이 있습니다. 바로 하회참기름입니다. 하회참기름은 안동 참깨 100%로 만든 참기름인데요. 고소미미영농조합법인 조합원분들이 직접 농사지은 후 직접 짜서 생산하는 제품입니다. 하회마을의 고장 풍천에서 엄선된 원료를 사용하여 제조, 철저한 위생 및 품질관리를 해서 믿고 먹을 수 있는 먹거리죠. 지역에서 나는 좋은 깨로만 만들어 맛이 깊고 고소한 것이 특징! 안동특산품으로 삼아도 좋을 것 같습니다. 국내산 100%니까요.


고소미영농조합법인의 하회참기름은 그 날 짜서 그 날 출하하는 신선한 제품입니다.

참기름의 벤졸핀 검사

벤졸핀 검사도 놓칠 수 없는데요. 발암물질로 알려진 벤졸핀은 식품을 고온으로 가열하여 조리할 때 탄수화물 등이 불완전연소 되어 생성됩니다. 참기름의 고소한 맛을 강하게 만들려면 참깨를 장시간 볶으면 되는 것이죠. 그래서 방앗간에서 짜는 기름은 고소한 맛이 강합니다. 반면에 하회참기름은 180 ~ 200도 사이에서 빠르게 볶아낸 뒤 벤졸핀 검사 후 출하되고 있어서 고소한 맛이 살짝 덜할 수 있지만, 발암물질이 없어 안심하고 먹을 수 있습니다.


참기름은 참깨를 볶아서 짜낸 기름입니다. 들기름은 들깨를 볶아서 짜낸 기름으로 최근에는 참기름보다 더 인기 있는 상품입니다. 볶음류나 무침류 요리에 필수적으로 들어가며 요리를 더 풍미 있게 만들어줍니다. 또한, 해물이 들어간 요리에 들기름을 넣으면 비린내를 제거하는 데 효과가 있고 볶아먹는 나물 요리에 넣으면 맛과 향을 살려주는 특성상 요리할 때 빠지면 곤란해지죠.


보통 시금치, 콩나물처럼 나물을 데쳐놓고 나중에 양념을하는 반찬은 참기름을 사용하고 고사리, 취나물처럼 처음부터 볶아서 먹는 요리엔 들기름을 사용하는 게 일반적입니다.


오이 냉국에도 들어가고, 각종 무침류나 미역국에도 꼭 들어가요. 잡채에도 들어갑니다. 맛있는 요리의 완성은 참기름으로 마침표를 찍죠!


하회참기름에는 500ml, 300ml, 180ml, 120ml 등 다양한 구성의 상품이 있습니다. 참기름과 들기름, 그리고 볶음 깨를 혼합한 세트 구성도 있어서 선택의 폭이 넓네요. 모든 제품이 유리병에 담겨있어 안전하며 튼튼합니다. 참기름의 유효기간은 제조일로부터 약 9개월까지로 넉넉한 편입니다.


방앗간에서 기름을 짜면 완전히 다 안 짜져서 양도 적을뿐더러 맛도 아쉬운 경우가 많죠. 하지만 하회참기름에서는 최신설비를 이용하여 완벽하게 짜냅니다. 깨 한 가마 기준으로 500ml 50병 정도가 나온다고 하네요.


하회참기름은 안동농업기술센터에서 기술 이전을 받아 생산 중이라고 하는데요. 맛과 향이 살아있어 어떤 요리에 넣어도 감초 역할을 톡톡히 해 줄 것입니다. 제품의 포장도 고급스러워서 선물용으로도 좋아 보입니다.


참기름은 공기와 햇빛에 노출되면 쉽게 상할 수 있어서 되도록 병에 넣어 마개로 막은 후 서늘한 곳에 보관합니다. 한번 사용한 기름은 새 기름과 섞지 않도록 하고, 신문지에 싸서 실온이나 쌀독에 보관하면 냄새 제거 효과와 더불어 고소한 맛이 오래 유지된다는 사실도 잊지 마세요!

들기름은 참기름보다 보관이 좀 더 까다롭습니다. 들기름은 공기를 만나면 굳어지는 성질이 있고 산화되기 쉬운 특성 탓에 보통 냉장고에 보관하는데요. 냉장 보관한다고 하더라도 두 달 정도가 고작이기에.... 들기름을 좀 더 오래 보관할 방법도 있습니다.


들기름 보관 꿀팁

들기름에 참기름을 살짝 섞는 방법이 있습니다. 참기름은 들기름보다 가볍우므로 둘을 섞으면 참기름이 위로 뜨게 되는데요. 참기름이 위로 뜨면서 공기를 막아주어 들기름의 산화 과정을 늦추는 효과가 있습니다.


가격 대비 품질 좋고 실속있는 상품이네요. 요리에 잘 어울리는 건강한 참기름과 들기름의 선택으로 하회참기름을 추천합니다!


관련 정보

  • 홈페이지 : http://hahoecham.com/
  • 상호 : 고소미참기름영농조합법인
  • 주소 : 경상북도 안동시 풍천면 안사풍천길 1866
  • 전화번호 : 054-841-0041


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『아름다운 사표』,『인생을 바꾸는 기적의 블로그』,『1인분 청춘』의 저자, 작가, 강사, 글쟁이, 블로거, 문화 콘텐츠 매니저, skatldjs@gmail.com