[여왕의밥상] 아람상 - 호박오가리 돼지고기 볶음

[여왕의밥상] 아람상 - 호박오가리 돼지고기 볶음

여왕의 밥상 아람상은 접빈객의 마음을 고스란히 담은 풍요로운 상차림입니다.

결실의 계절에 풍성한 재료로 최고의 맛을 낸 한상차림 엄선된 재료로 안동의 맛과 멋과 영양을 고루 갖추어 품격있는 가을의 영양읍 올립니다.

호박오가리의 효능

• 비타민 D가 풍부해서 칼슘흡수에 도움
• 비타민 A가 풍부해서 기관지 보호 및 면역력 향상에 도움을 줌

기본재료

호박오가리 100g, 돼지고기, 대파, 육수, 후추, 식용유, 통깨, 오가리양념(진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 들깨가루 1큰술, 참기름, 청주, 마늘), 돼지고기양념(진간장 ½ 큰술, 참기름 1작은술, 청주, 마늘, 후추)

조리방법

1. 돼지고기는 채썰어서 양념에 재운다.
2. 물기를 제거한 오가리 양념장을 넣는다.
3. 양념한 돼지고기를 달달 볶아서 익을 때 쯤 호박오가리를 넣어 볶아준다.
4. 어느정도 볶아지면 육수를 넣고 볶는다.
5. 약불에서 두껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들인다.
6. 뜸이 거의 들었을 때 어슷썬 대파를 넣어 한번더 살짝 볶아준다.

TIP : 호박오가리는 눌지 않게 중불에서 오래 볶아야 호박 특유의 향이 나지 않는다.

유튜브 동영상으로 확인해보세요!