[여왕의밥상] 아람상 - 국화챗물 만드는법 여왕의 밥상 아람상은 접빈객의 마음을 고스란히 담은 풍요로운 상차림입니다.결실의 계절에 풍성한 재료로 최고의 맛을 낸 한상차림 엄선된 재료로 안동의 맛과 멋과 영양을 고루 갖추어 품격있는 가을의 영양읍 올립니다. 국화챗물 국화의 효능 : 혈압을 낮추고 중풍을 막아주는 역할을 한다.기본재료 국화잎 4g, 전분가루 20g, 챗물(간장 1작은술, 소금1작은술, 식초 1 1/3 큰술, 물 2 1/2컵), 고명(국화꽃 5g, 실고추, 석이버섯 약간, 통깨 1/3 작은술) 조리방법 국화잎을 씻어 전분가루를 묻힌다. 찜솥에 김이 오르면 국화잎을 찌고, 물에 씻어 건져 둔다. 물에 간장, 식초, 소금으로 챗물을 만든다. 그릇에 국화잎을 담고 챗물을 붓고 고명을 한다. TIP ..
가을 입니다. 모름지기 가울하면 단풍과 국화겠죠. 경북 안동 봉정사에서도 국화축제를 하고 있더군요. 11월 1일부터 3일까지 2박 3일이라는 짧은 기간이었지만 주말이 포함되어 있어 잠시 다녀와보았습니다. 일반적으로는 '봉정사 국화축제'라고 부르는데, 정확한 명칭이 따로 있더군요. 정확한 명칭은 '2013 안동 서후 봉정사 국화 대향연'입니다. 봉정사(천등산) 주차장 일대에서 열리기 때문에, 안동 시내로 치자면 접근성은 괜찮은 편입니다. 차로 한 20여분 달려가면 되니까요. 토요일에 방문했더니 관광버스를 비롯해서 많은 가족단위 관람객들이 국화 구경을 하고 있었습니다. 저는 개인적으로 국화보다는 단풍이 물들어가는 천등산의 풍경이 참 멋이 있었는데, 함께 간 일행은 국화에 더 꽂힌 듯 보였습니다. 봉정사 입구..
오늘은 봉화장터의 과채류 제품과 국화차 제품을 소개해 드릴께요~ 먼저 과채류 제품부터 소개해 드릴께요~ 봉화장터에 준비되어 있는 과채류는 은근 종류가 많더라구요~ 봉화 시래기, 호박고구마, 엄나무순, 유기농 감자전분, 밤고구마, 봉화 야콘, 무우말랭이, 야콘 엑기스, 건호박, 건가지 등이 그것입니다~ 봉화장터의 시래기는, 일반적인 열 건조와 달리 자연건조로 말리기 때문에 영양분과 향, 색상이 고스란히 유지되어 있는 뛰어난 상품이에요~ 맛은 당연히 좋겟죠~? 두번째로 봉화 고구마 같은 경우에는, 봉화군이라는 지역 특색에 알맞게 일교차가 큰 지대에서 생산되어 맛이 좋고 저장성이 높은게 특징입니다. 겨울하면 역시 고구마 아니겠어요~?? ㅋㅋㅋ 고구마는 쪄서 먹어도 되고... 구워 먹어도 되고... 튀겨 먹어도..
