[여왕의밥상] 아람상 - 국화챗물 만드는법

[여왕의밥상] 아람상 - 국화챗물 만드는법

여왕의 밥상 아람상은 접빈객의 마음을 고스란히 담은 풍요로운 상차림입니다.

결실의 계절에 풍성한 재료로 최고의 맛을 낸 한상차림 엄선된 재료로 안동의 맛과 멋과 영양을 고루 갖추어 품격있는 가을의 영양읍 올립니다.

국화챗물 국화의 효능 : 혈압을 낮추고 중풍을 막아주는 역할을 한다.

기본재료 국화잎 4g, 전분가루 20g, 챗물(간장 1작은술, 소금1작은술, 식초 1 1/3 큰술, 물 2 1/2컵), 고명(국화꽃 5g, 실고추, 석이버섯 약간, 통깨 1/3 작은술)

조리방법

1. 국화잎을 씻어 전분가루를 묻힌다.
2. 찜솥에 김이 오르면 국화잎을 찌고, 물에 씻어 건져 둔다.
3. 물에 간장, 식초, 소금으로 챗물을 만든다.
4. 그릇에 국화잎을 담고 챗물을 붓고 고명을 한다.

TIP : 안동국화는 수질과 토양, 적절한 일조량과 일교차 등 좋은 기후조건을 갖추어 맛과 향이 뛰어나다.

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